Om vitaminer og mineraler

Calcium

Bidrager til:

• En normal størkning af blodet
• Et normalt energistofskifte
• En normal muskelfunktion
• En normal neurotransmission
• Fordøjelsesenzymernes normale funktion

Er nødvendigt for:

• Vedligeholdelse af normale knogler og tænder

Findes bl.a.i:

• Mælk- og mælkeprodukter
• Fisk, især når man spiser med fiskebenene

Jern

Bidrager til:

• En normal kognitiv funktion
• Et normalt energistofskifte
• En normal ilttransport i kroppen
• Immunsystemets normale funktion
• At mindske træthed og udmattelse

Findes bl.a. i:

• Kød
• Fisk
• Fjerkræ

Jod

Bidrager til:

• En normal kognitiv funktion
• Et normalt energistofskifte
• Nervesystemets normale funktion
• At vedligeholde en normal hud
• En normal produktion af skjoldbruskkirtelhormoner og en normal skjoldbruskkirtelfunktion

Findes bl.a. i:

• Havplanter og jodberiget salt

Kobber

Bidrager til:

• At vedligeholde et normalt bindevæv
• Et normalt energistofskifte
• Nervesystemets normale funktion
• En normal pigmentering af håret og huden
• En normal jerntransport i kroppen
• Immunsystemets normale funktion

Findes bl.a. i:

• Indmad, fx lever

Magnesium

Bidrager til:

• At mindske træthed og udmattelse
• Et normalt energistofskifte
• Nervesystemets normale funktion
• En normal muskelfunktion
• En normal proteinsyntese
• En normal psykologisk funktion
• At vedligeholde normale knogler og tænder

Findes bl.a. i:

• Grønsager
• Fuldkornsprodukter
• Mørk chokolade
• Nødder
• Kaffe

Mangan

Bidrager til:

• Et normalt energistofskifte
• At vedligeholde normale knogler
• Normal dannelse af bindevæv

Findes bl.a. i:

• Fuldkornsprodukter
• Nødder
• Bladgrønsager

Niacin

Bidrager til:

• Et normalt energistofskifte
• Nervesystemets normale funktion
• En normal psykologisk funktion
• At vedligeholde normale slimhinder
• At vedligeholde en normal hud
• At mindske træthed og udmattelse

Findes bl.a. i:

• Kød
• Fisk
• Bælgplanter.

Pantothensyre

Bidrager til:

• Et normalt energistofskifte
• En normal syntese og omsætning af vitamin D
• At mindske træthed og udmattelse
• En normal mental ydeevne

Findes bl.a.i:

• Indmad
• Tørrede grønsager

Riboflavin / Vitamin B2

Bidrager til:

• Et normalt energistofskifte
• Nervesystemets normale funktion
• At vedligeholde normale slimhinder
• At vedligeholde normale røde blodlegemer
• At vedligeholde en normal hud
• At vedligeholde et normalt syn
• En normal omsætning af jern
• At beskytte cellerne mod oxidativt stress
• At mindske træthed og udmattelse

Findes bl.a. i:

• Mælkeprodukter
• Kød

Selen

Bidrager til:

• Normal dannelse af sædceller
• At vedligeholde et normalt hår og normale negle
• Immunsystemets normale funktion
• En normal skjoldbruskkirtelfunktion

Findes bl.a. i:

• Fisk
• Æg
• Indmad

Thiamin

Bidrager til:

• Et normalt energistofskifte
• Nervesystemets normale funktion
• En normal psykologisk funktion
• En normal hjertefunktion

Findes bl.a. i:

• Kornprodukter
• Kød
• Mælkeprodukter

Vitamin A

Bidrager til:

• En normal omsætning af jern
• At vedligeholde normale slimhinder
• At vedligeholde en normal hud
• At vedligeholde et normalt syn
• Immunsystemets normale funktion

Findes bl.a. i:

• Mælk
• Æg
• Smør
• Fiskeolie
• Gulerødder

Vitamin B

Bidrager til:

• Et normalt energistofskifte
• Nervesystemets normale funktion
• En normal omsætning af protein og glycogen
• En normal psykologisk funktion
• Normal dannelse af røde blodlegemer
• Immunsystemets normale funktion
• At mindske træthed og udmattelse
• At regulere hormonaktiviteten

Findes bl.a. i:

• Fisk
• Kød
• Indmad
• Kartofler
• Mælk og mælkeprodukter

Vitamin B12

Bidrager til:

• Et normalt energistofskifte
• Nervesystemets normale funktion
• En normal psykologisk funktion
• Normal dannelse af røde blodlegemer
• Immunsystemets normale funktion
• At mindske træthed og udmattelse

Findes bl.a. i:

• Animalske produkter

Vitamin C

Bidrager til:

• At vedligeholde immunsystemets normale funktion under og efter intensiv fysisk træning
• Normal dannelse af kollagen der har betydning for normalt fungerende blodkar, knogler, brusk, tandkød, hud og tænder
• Et normalt energistofskifte
• Nervesystemets normale funktion
• En normal psykologisk funktion
• Immunsystemets normale funktion
• At beskytte mod oxidativt stress
• At mindske træthed og udmattelse
• At gendanne den reducerede form af vitamin E

Vitamin C øger desuden optagelsen af jern

Findes bl.a.i:

• Grønsager
• Bær
• Frugt

Vitamin D

Bidrager til:

• Et normalt calciumindhold i blodet
• At vedligeholde normale knogler
• At vedligeholde en normal muskelfunktion
• At vedligeholde normale tænder
• Immunsystemets normale funktion

Findes bl.a. i:

• Fede fisk
• Via solens stråler

Vitamin E

Bidrager til at beskytte cellerne mod oxidativt stress.

Findes bl.a. i:

• Vegetabilske olier
• Nødder og kerner
• Æggeblomme

Zink

Bidrager til:

• Et normalt syrebasestofskifte
• En normal omsætning af kulhydrater
• En normal kognitiv funktion
• En normal dna-syntese
• En normal frugtbarhed og reproduktion
• En normal omsætning af makronæringsstoffer
• En normal omsætning af fedtsyrer
• En normal omsætning af vitamin A
• En normal proteinsyntese
• At vedligeholde normale knogler, et normalt hår, normale negle og normal hud
• At vedligeholde et normalt testosteronniveau i blodet
• At vedligeholde et normalt syn
• Immunsystemets normale funktion

Findes bl.a. i:

• Kød
• Mælk- og mælkeprodukter
• Fuldkornsprodukter

Kilder: EU Forordning nr. 432/2012 samt Nordic Nutrition Recommendations 2012

Vil du vide mere? se også vores FAQ med spørgsmål og svar