Smørepålæg med linser og rødbede

Opskrift til 4 personer

Ingredienser:

1 lille rødbede
1 dåse kogte grønne linser (240 g kogte linser)
1-2 spsk koldpresset olivenolie
1 tsk chilipulver
Friskkværnet peber
Havsalt

Fremgangsmåde:

• Skræl og riv rødbede på et rivejern.
• Blend revet rødbede med linser og olivenolie i en foodprocessor eller med en stavblender.
• Tilsæt chilipulver og smag til med salt og peber.
Brug det farverige pålæg på rugbrød, i pitabrød eller i wraps.